9 научных фактов: можно ли есть горький шоколад на диете

Сладости находятся под строгим запретом как для желающих всегда оставаться стройными, так и для тех, кто хочет сбросить пару-тройку лишних килограммов. Однако с шоколадом не все так просто. С одной стороны, шоколадная диета не значится в большинстве диетических меню, а с другой — шоколад является базовым продуктом питания в рамках соблюдения диеты для похудения. Не слышали о такой? Что ж, мы сейчас это исправим.

Ежедневное употребление 50 граммов шоколада предупреждает развитие онкозаболеваний

Польза лакомства для здоровья и фигуры

В отличие от карамели, печенья, леденцов, тортов и пирожных шоколад обладает выраженными целебными свойствами. Причина в том, что он содержит какао-масло и какао-порошок, полученные из семян шоколадного дерева — всем известных какао-бобами. Тертое какао содержит витамины В1, В2, РР, Е, минеральные соединения (кальций, калий, магний, фосфор, железо), но главное — кофеин, аминокислоты триптофан и тирозин, биофлавоноиды катехин и эпикатехин. Благодаря им употребление в пищу шоколада:

• повышает настроение и уровень стрессоустойчивости;
• стимулирует деятельность головного мозга;
• укрепляет сердце и кровеносные сосуды;
• активизирует работу иммунной системы;
• ускоряет метаболизм;
• запускает в тканях процесс жиросжигания;
• уменьшает содержание в крови «плохого» холестерина;
• дает заряд бодрости и энергии;
• оказывает антиоксидантное воздействие;
• снижает аппетит.

Все это справедливо для умеренного лакомства сладким продуктом. Злоупотребление шоколадом, напротив, способствует увеличению массы тела, поскольку он богат насыщенными жирами и быстрыми углеводами, а потому обладает высокой энергетической ценностью (500-550 кКал в 100 г продукта). Конечно, имеет значение еще и вид сладости: для фигуры самым полезным считается горький и темный шоколад, то есть тот, в котором доля тертого какао составляет 50-72%. Чем больше эта цифра на упаковке с ароматной плиткой, тем лучше.

Какой шоколад выбрать?

Плюсы и минусы шоколадной диеты для похудения

Коррекция веса путем включения в ежедневный рацион полезного и вкусного шоколада на протяжении определенного временного промежутка в строго предписанных количествах может похвалиться немалым числом достоинств. Постараемся упомянуть их все:

• избавление от жировых отложений на теле в короткие сроки без особых усилий;
• получение превосходных результатов;
• замедление процесса старения организма;
• сохранение красоты и здоровья ногтей и волос;
• отсутствие необходимости ограничивать себя в употреблении сладкого в период соблюдения диеты;
• осуществление профилактики простудных заболеваний в холодный сезон и анемии — на протяжении всего года;
• отсутствие стресса, депрессии, общей слабости, быстрой утомляемости во время шоколадного похудения;
• сохранение отличной работоспособности, особенно если трудовая деятельность носит умственный характер;
• небольшая продолжительность и бюджетность диеты;
• многоразовое питание;
• вариативность методики;
• диета идеальна для сладкоежек.

• достаточная скудность диетического меню;
• строгость правил диеты;
• постоянное чувство голода;
• отсутствие баланса нутриентов в рационе питания;
• высокая вероятность ухудшения работы печени и повышения артериального давления;
• значительный риск развития авитаминоза, нарушения обмена веществ, желудочно-кишечных расстройств, тошноты;
• возможно появление прыщей и угревой сыпи на лице, теле;
• быстрый набор потерянных калорий в случае мгновенного возвращения к прежнему рациону по окончании диеты;
• однообразное меню, как и сам базовый продукт диеты может быстро надоесть;
• масса противопоказаний.

О последних стоит сказать отдельно: шоколадную диету нельзя соблюдать при сахарном диабете, высокой степени гипертонии, заболеваниях почек и печени, гастрите и язвенной болезни в фазе обострения, хронической бессоннице и запоре, аллергии на шоколад, желчнокаменной болезни, патологиях поджелудочной железы, в период беременности и грудного вскармливания ребенка.

Возможный вред

Первый подводный камень: диета на шоколаде имеет немало противопоказаний. Возможно обострение имеющихся заболеваний. Второй — в побочных эффектах, которых редко кому удаётся избежать.

Противопоказания:

• склонность к аллергии;
• сахарный диабет;
• камни в желчном пузыре и почках;
• гипертония;
• патологии печени;
• заболевания ЖКТ;
• беременность, лактация;
• ожирение
• бессонница;
• зависимость от сладкого;
• нервные и психические расстройства;
• подагра.

Побочные эффекты:

• дискомфорт в области живота;
• головная боль;
• кишечные расстройства;
• авитаминоз;
• слабость;
• бессонница;
• образование камней в почках;
• головокружения.

И ещё ложка дёгтя, чтобы было понятно, почему у шоколадной диеты так много противников.

Факт 1. Немецкий журнал Ökotest опубликовал данные о повышенном содержании кадмия в горьком шоколаде. Это вещество очень токсично и поражает прежде всего почки, а также повышает давление.

Факт 2. Согласно другим источникам, в нём много оксалатов, что повышает риск образования камней в почках.

Факт 3. А при исследованиях в клинике Кильского университета им. Х. Альбрехта (Германия) в нём был обнаружен охратоксин А — канцероген, очень опасный для здоровья человека.

В то же время исследования единичны и требуют подтверждающих лабораторных экспериментов и более точной статистики.

Развенчиваем мифы. Два самых популярных мифа о шоколаде оказались нежизнеспособными. Во-первых, он редко выступает в качестве аллергена. Усилить аллергию может, а вот вызвать — лишь в единичных случаях. Во-вторых, для зубов он даже полезен и предупреждает кариес. Для них вредны другие сладости — конфеты и печенье.

Правила методики похудения

1. Прежде чем садиться на шоколадную диету, необходимо подготовить организм к такого рода испытанию. Для этого подойдет разгрузочный день на овощах или кефире за сутки до начала предполагаемого похудательного марафона или исключение из привычного меню вредной пищи (сладостей, жареных и жирных блюд) за три дня до старта диеты.
2. Для диетического рациона подходит шоколад не каждой разновидности. От употребления молочных и белых плиток в целях снижения веса придется отказаться. Обратить свое внимание нужно на темный или горький шоколад, полностью лишенный орехов, изюма и прочих добавок, включая фруктовые наполнители. Идеальный вариант — лакомство, содержащее 72% какао-бобов. При этом отдавайте предпочтение качественной продукции зарекомендовавших себя торговых марок: «Россия», «Бабаевское», «Риттер Спорт», «Alpen Gold ». Не забывайте внимательно изучать состав сладкого продукта перед покупкой.
3. Во время соблюдения диеты нельзя есть какие-либо сладости и вообще, кондитерские изделия, кроме шоколада. Также под запрет попадают мучные продукты, маринованная пища, соленья, острые блюда, жирное и жареное, еда быстрого приготовления.
4. Нельзя солить кушанья! Поваренная соль связывает жидкость, находящуюся в тканях тела, препятствуя ее выводу из организма — соответственно, в весе вы тоже не теряете.
5. Диета на шоколаде не предполагает лакомство фруктами и овощами. Хотя последние можно включить в меню при чувстве голода, с которым невозможно справиться.
6. Необходимо пить много жидкости — около 2 л ежесуточно. Помимо обычной столовой, очищенной бутилированной и минеральной негазированной воды разрешается поддерживать в организме нормальный гидробаланс при помощи травяных отваров и настоев, зеленого и цветочного чая. Фруктовые соки, сладкие напитки с газом и алкоголь категорически запрещены.
7. В некоторых вариациях шоколадной диеты спутником сладкой плитки является натуральный свежесваренный кофе.
8. За день довольно часто можно утолять голод: минимум три, максимум пять раз.
9. Длительность периода похудения варьируется от трех до четырнадцати дней.

Запрещенные продукты

Классический вариант диеты «Шоколадная» исключает все продукты, кроме шоколада. Щадящая итальянская схема вводит менее строгие ограничения:

Варианты метода снижения веса

Разновидности шокодиеты

Строгая шоколадная монодиета на 3 дня

Очень жесткий способ сжигания избыточных калорий, но зато и весьма результативный. Он предполагает употребление одной плитки горького или темного шоколада в 5-6 приемов. Из напитков разрешена только очищенная вода.

Щадящая трехдневная диета

Ее легко выдержать, не сорвавшись, потому что в течение озвученного срока вы не ощутите изнуряющего чувства голода и будете придерживаться довольно-таки сбалансированного рациона. В день рекомендуется съедать не более 30 г горького шоколада, а пить кроме воды (1,2 л) можно еще и нежирное молоко (300 мл).

Также три раза в сутки необходимо лакомиться салатом из свежих овощей, заправленным нежирной сметаной или натуральным йогуртом.

Жидкая шоколадная диета на 7 дней

Данный способ снижения веса основан на употреблении шоколадных напитков. Речь идет о горячем шоколаде и какао, сваренном на обезжиренном молоке пополам с водой.

В рамках диеты ежедневно выпивают 6 чашек такого сладкого лакомства, но не более 1,2 л в сутки. Поглощение столовой воды тоже никто не отменял. Включение в рацион других продуктов и напитков метод не предусматривает.

Шоколадная диета с кофе

В рамках этой системы питания, рассчитанной также на неделю, меню на день состоит из 100 г горького шоколада и 0,6 л натурального кофе. Сладкую плитку нужно разделить на три равные части и, таким образом, съесть в три приема. Каждый раз компанию этому лакомству должна составить одна чашечка горячего бодрящего напитка без молока и сахара. Кофе повышает скорость обмена веществ, запускает процесс жиросжигания, при этом способствует сохранению отличного самочувствия. Если кофе вам претит, можете заменить его несладким зеленым чаем — результат получите аналогичный.

Разрешенные продукты

В классическом варианте диеты в течение 7 дней можно употреблять только горький шоколад, зеленый чай, кофе и воду. Более щадящая итальянская схема разрешают включать в рацион следующие продукты:

Как выходить из шоколадной диеты

Это очень важный вопрос, на который мы дадим вам исчерпывающий ответ.

1. В меню следующего за завершающими диетическими сутками дня требуется включить овощи, а также большое количество свежевыжатых ягодно-плодовых и овощных соков. Предпочтительно употреблять такие растительные продукты, как морковь; белокочанная, цветная и пекинская капуста, брокколи, шпинат, салатные листья, огурцы, помидоры, сладкий перец, кабачок. Овощи можно есть свежими, предварительно натерев на средней терке, либо тушеными, запеченными в духовке. Пережевывать их надо медленно, тщательно. Если это салат, то его заправляют соком лимона. Данного меню придерживаются в течение трех дней.
2. Начиная с четвертых суток выхода из шоколадной диеты, в рацион вводят крупы (рис и гречку), постное мясо птицы и с/х животных, рыбу средней и низкой жирности (желательно морскую). Эти продукты можно отваривать, готовить на пару или запекать. Главное — не злоупотреблять поваренной солью. Отличным дополнением станут овощные и мясные бульоны.
3. Вредные для фигуры лакомства, а именно сдобу, жирное, жареное, консервы, калорийные сладости, фастфуд и полуфабрикаты лучше вовсе не возвращать в свой привычный рацион. По крайней мере, употребление таких видов пищи следует значительно сократить.
4. Очень важно продолжить соблюдение питьевого режима, предписанного шоколадной диетой, не отказываясь от зеленого чая. Данная мера принесет вашему здоровью только пользу.

Рецепты

Жесткие варианты такой диеты могут вызвать срывы. Важно до начала похудения настроиться на употребление в течение нескольких дней исключительно горького шоколада. Можно попробовать заменить его сладостями из следующих рецептов, ведь их калорийность примерно равна энергетической ценности одной плитки.

Диетический шоколад

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Сложность: легкая.

Шоколад можно сделать и в домашних условиях, причем продукт получится менее калорийным, а вы будете уверены в его натуральном составе. Какао-масло можно заменить обычным сливочным маслом, а сухое обезжиренное молоко – мукой, но лучше не пшеничной, поскольку она более калорийная. Ценность шоколада по этому рецепту – 256 ккал.

Ингредиенты:

• яичный желток – 1 шт.;
• обезжиренный какао-порошок – 1 ст. л.;
• какао-масло – 20 г;
• обезжиренное молоко – 2 ст. л.;
• кусочки фруктов, курага, чернослив – по вкусу;
• сухое обезжиренное молоко – 7 ст. л.;
• экстракт ванили – 7 капель;
• стевия – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Масло какао растопить на водяной бане.
2. Сухофрукты измельчить, орехи мелко подробить.
3. Смешать все ингредиенты, чтобы не было комочков.
4. Разлить по формочкам, оставить на 4-5 ч в холодильнике.

Диетический шоколадный мусс

• Время: 3 часа 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Сложность: средняя.

Калорийность готового шоколадного мусса составит всего 89 ккал на 100 г продукта. Этот десерт можно использовать для диеты, где перекусом являются 30 г шоколада. При щадящем похудении допускается добавить в мусс какой-либо подсластитель, лучше стевию, ванилин или фруктозу.

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 0,3 кг;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• желатин – 10 г;
• натуральный йогурт – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Желатин залить теплой водой, оставить на 30 мин., затем прогреть на водяной бане до полного растворения.
2. Все остальные ингредиенты взбить при помощи блендера.
3. Затем продолжая взбивать, постепенно вливать желатин.
4. Разлить получившуюся массу по формам, оставить на 2-3 ч в холодильнике.

Диетические кексы

• Время: 1 час.
• Количество порций: 2 персоны.
• Сложность: средняя.

Калорийность кексов по этому рецепту составляет 110 ккал на 100 г. Сок для приготовления лучше использовать свежевыжатый. Если соковыжималки нет, то нужно натереть яблоко на терке, а затем отжать его. В качестве подсластителя можно использовать не только стевию, но и фруктозу.

Ингредиенты:

• ванилин – 3 г;
• обезжиренный творог – 50 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• яблочный сок – 50 мл;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• овсяная мука – 1 ст.;
• стевия – щепотка.

Способ приготовления:

1. Смешать муку, ванилин, какао-порошок и разрыхлитель.
2. Добавить яичный желток, перемешать, влить яблочный сок, ввести мелко порезанное яблоко.
3. Белок взбить в крутую пену.
4. Добавить к яичной массе творог, масло. Далее аккуратно вмешать белок.
5. Заполнить полученным тестом формочки до половины высоты.
6. Выпекать полчаса при 200 градусах.

Результаты шоколадной диеты и отзывы о методике похудения

Они вас впечатлят, будьте в этом уверены. За 3 дня на шоколадном рационе можно потерять 3-4 лишних килограмма, за пять дней — около 6 кг. Сидя на какао-меню в течение недели, вполне реально стать стройнее на 7 кг, а его соблюдение на протяжении 14 дней поможет распрощаться с 8-12 кг избыточного веса. В случае подключения интенсивных спортивных тренировок указанные цифры реально удвоить.

О шоколадной диете в Сети имеется много положительных отзывов. Все, кто ее использовал, подтверждают, что данная система питания действительно очень эффективна, так как позволяет быстро избавиться от существенных лишних калорий и, соответственно, жировых отложений на теле.

Мало, кто жалуется на постоянный голод во время диеты — напротив, достаточно людей, указывающих на сытность диетического меню. Но, к сожалению, велико число тех, кто благодаря шоколадному похудению обрел массу проблем со здоровьем. В особенности это испорченные волосы, ногти, кожа; нервные расстройства, нарушение стула, головокружения, упадок сил, ухудшение состояния печени.

По данной причине мы настоятельно рекомендуем использовать на практике рассмотренный способ снижения веса только с разрешения диетолога.