Как приготовить суп из сельдерея по-разному

На главную Овощные супы

Сельдереевый суп — это витаминная бомба, которая не только утолит голод и обеспечит энергией на весь день, но и поможет держать ваше тело в идеальной форме. С его помощью можно избавиться от лишнего веса, вывести шлаки и токсины из организма. А еще сельдерей — это отличный источник антиоксидантов. А это значит, что он не только способствует похудению, но и омолаживает организм.

Приготовление супа из сельдерея не отнимет у вас много времени. В состав супа входит не только сельдерей, но и Ваши любимые овощи, мясо, специи. Их сочетание может быть разным.

Ингредиенты не стоить варит слишком долго, для того чтоб сохранить в них побольше витаминов и полезных элементов.

При желании приготовленный суп можно взбить блендером тогда у Вас получится суп-пюре.

Как Вы уже поняли, главным преимуществом этого супа является низкокалорийность. К классическому рецепту относят такие привычные для нас овощи как: помидоры, капуста, лук, болгарский перец. Но не всегда сельдереевый суп бывает постным и диетическим. Стоит добавить к нему немного мяса, как он превращается в сытное первое блюдо, которым можно накормить даже большую семью. Для того чтоб суп получился вкусный, уделять внимание выбору продуктов. Они должны быть свежими.

Технология приготовления сельдереевого супа очень проста: все овощи нарезают небольшими кусочками, заливают водой или бульоном и варят до готовности при желании добавляют специи.

Хозяюшки не пропустите эти фантастические рецепты сельдереевого супчика.

Как приготовить сельдереевый суп — 15 разновидностей

1. Сельдереевый суп «Классический»
2. Сельдереевый суп «Пикантный»
3. Суп из фасоли, говядины, капусты и сельдерея
4. Сельдереевый суп « Весенний»
5. Сельдереевый суп «Томатный»
6. Суп из сельдерея и фасоли
7. Сельдереевый суп с грибами
8. Сельдереевый суп из брокколи
9. Суп — пюре из сельдерея «Сельдерейка»
10. Сельдереевый суп c зеленой спаржевой фасолью
11. Суп с фрикадельками и сельдереем
12. Капустно – луково – сельдереевый суп «Асорти»
13. Сельдереевый Боннский суп
14. Сырный крем суп из сельдеереем
15. Сельдереевый суп с курицей

Сельдереевый суп «Классический»

Ингредиенты:

• Стебли сельдерея – 300 гр.
• Белокочанная капуста – 500 гр.
• Лук – 300 гр.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Помидоры – 500 гр.
• Бульон – 2 л.
• Соль, перец ( по вкусу )

Фиолетовый лук не подойдет — он закрасит суп

Приготовление:

Как только все ингредиенти для приготовления супа собраны, приступаем к приготовлению. Измельчаем все и опускаем в воду, чтобы все продукты скрылись в ней. Ставим на плиту и варим около 10-12 минут.

Ваш супчик готов.

Сельдереевый суп «Пикантный»

Ингредиенты:

• Корень сельдерея – 200 гр.
• Кочан капусты – 1 шт.
• Лук – 5 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Помидоры – 5 шт.
• Чеснок – 3 зубка
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец ( по вкусу )

Приготовление:

Измельчаем капусту, лук, болгарский перец, морковку и помидоры. Корень сельдерея тоже измельчаем и обжариваем на оливковом масле вместе с чесноком, после чего отправляем их к другим овощам. Заливаем водой и варим до готовности.

Как приготовить суп из сельдерея

Пошаговый рецепт простого супа из сельдерея

Суп из сельдерея для похудения производит больший эффект тогда, когда употребляется вместе с продуктами, содержащими минимальное количество калорий. Лучше и проще всего соединить это полезное растение с овощами.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 0,5 кг;
• лук обыкновенный — 6 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• томаты — 2 шт.;
• стебли сельдерея — 250 г;
• соль и перец — по вкусу.

Как готовить:

1. Овощи ополоснуть водой; если нужно, то избавить от кожуры.
2. Всё нарезать, форма кусочков — любая, но размер крупный..
3. Загрузить в большую кастрюлю и залить 3 л воды из-под крана.
4. Когда закипит, воду посолить и поперчить.
5. Варить, пока овощи не будут готовы (около 10 мин). Готовность проверяется таким образом: вилкой попробовать проткнуть несколько овощных кусочков, они должны быть достаточно твёрдыми, не разваливаться.

Итоговое количество супа достаточно велико, и делить его можно на несколько дней.

Овощной суп-пюре на курином бульоне

Плюс в том, что курицу после приготовления бульона можно вынуть и использовать в приготовлении салата для членов семьи, не сидящих на диете. Также в сочетании с гарниром она станет прекрасным вторым блюдом.

Нужные продукты:

• 2 грудки курицы;
• 60 г стеблей сельдерея;
• 2 моркови;
• 2 головки репчатого лука;
• 4 картофеля;
• оливковое масло;
• специи;
• зелень для подачи;
• 1,3 л воды.

  Овощной суп пюре для похудения из стеблевого сельдерея на курином бульоне

Приготовление:

1. Очищенный измельченный лук пожарить на оливковом масле.
2. Остальные овощи помыть, очистить, измельчить. Кусочки должны быть среднего размера.
3. Размороженное мясо курицы порезать на несколько крупных кусков.
4. Ингредиенты сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы жидкость покрывала их не менее чем на 1 см.
5. Когда суп вскипит, снять пену, добавить специи.
6. Варить на небольшом огне в течение получаса.
7. Когда продукты доведены до готовности, выловить курицу и отложить для другого блюда. Бульон слить в отдельную ёмкость.
8. Оставшиеся овощи взбить в блендере (или миксером), постепенно приливая бульон. Должна получиться масса консистенции пюре.
9. Суп подавать горячим и украшенным веточками зелени.

Суп для похудения из корня сельдерея

Суп из сельдерея для похудения может включать не только стебель, но и корень растения.

Способ приготовления:

1. 1 большую или 2 маленькие моркови почистить и разрубить на 2 равные части. Одну половину положить в кастрюлю, залить полутора л воды и после закипания варить 8 мин. Вторую измельчить на тёрке и обжарить на масле вместе с 1 мелко нарезанной луковицей.
2. В ёмкость для варки добавить очищенный от кожуры и измельчённый картофель (удобнее выбрать форму брусочков) в нужном количестве (обычно хватает 3 средних). Присоединить частично приготовленные лук и морковь. С этого момента до конца приготовления должно пройти 25 мин.
3. 200-граммовый корнеплод сельдерея потереть на тёрке и обжарить до сероватого цвета на сковороде из-под лука.
4. Сельдерей забросить в суп и, если есть необходимость, добавить ещё немного горячей воды.
5. 1 сладкий перец и 1 помидор помыть и измельчить, а затем добавить к остальным овощам за 5 мин до конца.
6. Посыпать специями и зеленью.
7. После выключения плиты убрать кастрюлю с горелки и настаивать суп несколько минут.

Капустный суп со стеблевым сельдереем

Основой данного рецепта является капуста разных видов.

Потребуется:

• цветная капуста — 200 г;
• белокочанная капуста — 100 г;
• черешковый сельдерей — 30 г;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• бульон от куриной грудки — 1,5 л;
• оливковое масло для жарки;
• соль, перец, зелень — по вкусу;
• томатный сок — 150 г.

Приготовление:

1. Порубленные лук, морковь, обычную капусту и сельдерей пассеровать на масле в течение 3 минут.
2. Положить разделённую на небольшие соцветия цветную капусту и продолжать обжарку ещё 5 мин.
3. Влить томатный сок (может быть заменён ложкой томатной пасты), посолить и поперчить, жарить ещё 1-2 минуты, перемешивая.
4. Переместить всё в кастрюлю, залить горячим куриным бульоном и варить четверть часа. При желании добавить зелень.

Луковый суп с сельдереем

Луковый суп для некоторых звучит отталкивающе, но на самом деле он является знаменитым блюдом французской кухни и помогает очищать организм.

Приготовление:

1. Для начала следует запечь в духовке 6 луковиц. Для этого поместить их туда на четверть часа при температуре 150 градусов прямо в кожуре.
2. С запечённых овощей снять кожуру (она должна отслоиться), разрезать каждую луковицу напополам и забросить в поллитра холодной воды. Туда же отправить тёртый корень сельдерея массой 100 г и мелко нарезанный зубчик чеснока.
3. После закипания требуется варить блюдо 17 мин.
4. Дать супу немного остыть, отлить жидкость в отдельную посуду.
5. Сельдерей и лук взбивать в блендере, постепенно приливая бульон.
6. Подавать блюдо с зеленью.

Рецепт с помидорами

Подходит любителям томатов.

Ингредиенты:

• сельдерей — 4 стебля;
• помидоры — 0,6 кг;
• куриный бульон — 1 л;
• лук — 1 шт.;
• зелень (в том числе можно и листья сельдерея), соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчённые лук и сельдерей пассеровать на оливковом масле в течение 5 мин.
2. Помидоры очистить от кожуры, добавить на сковороду, прилить немного воды и тушить 9-11 мин.
3. В кипящий бульон добавить овощную смесь со сковороды, посолить и поперчить.
4. Варить 10 мин, затем посыпать зеленью и дать столько же настояться.

С сыром

Так как суп диетический, то сорт сыра следует выбрать не слишком жирный, например, адыгейский или полутвёрдый сливочный.

Ингредиенты:

• сыр — 100 г;
• сметана нежирная — 3 ст. л.;
• корень сельдерея — 200 г;
• луковица — 2 шт.;
• куриный или овощной (более низкокалорийный вариант) бульон — 1 л;
• морковь — 1 шт.;
• оливковое масло для жарки;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчённые овощи жарить на масле в течение 5 мин.
2. Бульон довести до кипения.
3. В него поместить поджаренные продукты, соль, перец и сыр (тёртый или нарезанный кубиками).
4. Перемешать и варить четверть часа, затем взбить миксером с добавлением сметаны.

С кабачком

Эти плоды не вредят фигуре и при правильном приготовлении обладают приятным вкусом.

Ингредиенты:

• кабачок большой — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• корень сельдерея — 1 шт.;
• грибы — 0,5 кг;
• помидор — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зелень и специи.

Приготовление:

1. Приготовить грибной бульон. Для этого грибы залить холодной водой и после закипания варить 0,5 ч.
2. Овощи, за исключением картофеля и кабачков, мелко порубить и обжарить на растительном масле, пока лук не станет прозрачным.
3. С кабачков и картофеля снять кожуру, порезать их.
4. Все овощи забросить в заранее вскипячённый бульон вместе с зеленью и специями. Варить ещё 17 мин.

С кунжутом

Чтобы сделать блюдо более сытным, можно подавать его с кунжутными палочками.

Ингредиенты:

• стебли сельдерея — 2 шт.;
• кунжутные семена — 1 ст. л.;
• кунжутное масло — 0,5 ст. л.;
• луковица небольшая — 1 шт.;
• молоко — 0,5 стакана;
• мука — 1 ст. л.;
• бульон — 0,25 л;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезанный сельдерей тушить 10 мин с луком, кунжутом и кунжутным маслом. Допускается добавить ещё маленький кусочек сливочного.
2. Когда воды станет мало, всыпать муку и обжаривать ещё минуту.
3. В бульон прилить молоко, положить поджаренную смесь.
4. После закипания варить полчаса, помешивая.
5. Посолить и подождать некоторое время, позволяя блюду настояться. В конце можно при помощи миксера привести суп к виду пюре.

Со спаржей

Достаточно сытное блюдо.

Понадобится:

• корень сельдерея — 200 г;
• спаржа — 230 г;
• луковица — 1 шт.;
• бульон — 0,5 л;
• нежирные сливки — 0,2 л;
• масло растительное;
• соль по вкусу.

Пошаговое изготовление блюда:

1. На раскалённую сковороду с маслом высыпать измельчённый лук и жарить его, пока кусочки не станут прозрачными, затем положить сельдерей и спаржу, прилить около 1 кружки воды и тушить четверть часа.
2. Добавить сливки, готовить ещё 5 мин.
3. Смешать с кипящим бульоном и варить 10 мин на несильном огне. Приправить.

С пророщенной чечевицей

Богатая полезными веществами чечевица станет хорошим дополнением к диетическому меню.

Нужно приобрести:

• чечевица пророщенная — 600 г;
• корень сельдерея — 600 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• сладкий перец — 2 шт.;
• разная зелень и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Промытую чечевицу поместить в очень большую ёмкость с 5 л воды. Вскипятить, затем поставить конфорку на слабую мощность.
2. Через 2 мин положить нарезанный сельдерей, готовить 10 мин.
3. Лук, морковь и сладкий перец обжарить на раст. масле, затем соединить со всем остальным и перемешать.
4. Варить ещё 3 мин и засыпать приправы.

С картофелем

Сельдерей неплохо сочетается с картофелем и, хотя последний не очень подходит для похудения, суп из него получается вкусным и сытным.

Потребуется:

• бульон куриный/телячий- 2,5 л;
• картофель — 700 г;
• листья и черешки сельдерея — 200 г;
• лук — 3 шт.;
• растительное масло;
• соль;
• петрушка и укроп.

Приготовление:

1. Сельдерей и лук держать 11 мин на сковороде с добавлением растит. масла и небольшого кол-ва воды.
2. Картофель (форма нарезки — брусочки) забросить в доведённый до кипения бульон и оставить блюдо вариться на 20 мин. За 10 мин до конца засыпать овощную зажарку.
3. Подсолить, взбить до консистенции пюре миксером или блендером, посыпать зеленью.

С молоком

Чем ниже будет жирность молока, тем более диетическим получится блюдо.

Потребуется:

• молоко — 0,3 л;
• корень сельдерея — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• растительное масло;
• вода — 1 л.

Как готовить:

1. Сельдерей потереть на тёрке и жарить в течение 10 мин на масле.
2. Бросить его в кипящую воду и варить ещё 10 мин.
3. Влить молоко, помешивая, и покрошить яйца, заранее сваренные вкрутую или в мешочек.

С лапшой и курицей

Все действия идентичны, как и при создании обыкновенного куриного супа с вермишелью, но за 10 мин до конца нужно забросить вместе с лапшой сельдерей (200 г), обжаренный в течение 7-10 мин с луковицей.

Овощной суп с сельдереем

Кроме стандартного набора включает и некоторые другие овощи.

Ингредиенты:

• сельдерей — 0,2 кг;
• капуста — 0,5 кг;
• морковь — 6 шт.;
• лук — 6 шт.;
• болгарский перец — 3 шт.;
• фасоль — 0,5 кг;
• помидоры — 5 шт.;
• томатный сок — 1,5 л;
• приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезанные овощи положить в ёмкость, где будет вариться блюдо, и залить водой с томатным соком так, чтобы они покрывали овощи примерно на 1,5 см.
2. После того как суп вскипит, варить 25 мин.
3. Приправить и разместить наверху веточки зелени для красивой подачи.

Суп для похудения из сельдерея, лука и капусты

Экономичный вариант супа.

Ингредиенты:

• корень сельдерея — 1 шт.;
• лук — 6 шт.;
• капуста белокочанная — 1 кочан;
• куриный бульон;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Овощи измельчить.
2. Смешать с бульоном.
3. Дождаться закипания.
4. Варить на протяжении получаса, затем приправить.

Суп из листьев сельдерея

Суп из сельдерея для похудения способен включать в себя и листья этого растения.

Потребуется:

• стебли сельдерея — 150 г;
• листья сельдерея — 150 г;
• капуста — 400 г;
• лук — 150 г;
• морковь — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• зелень;
• соль;
• вода — 4 л.

Приготовление:

1. Томаты измельчить в блендере до состояния пюре.
2. Лук и чеснок порубить и обжаривать, пока они не станут золотистыми, смешать с помидорами и обжаривать ещё 4 мин.
3. Остальные овощи порезать, налить воду и дождаться закипания.
4. Варить 30 мин.
5. Положить томатную обжаренную смесь, подождать ещё 5 мин, потом посыпать специями и зеленью. Суп можно выключать.

Суп из фасоли, говядины, капусты и сельдерея

Ингредиенты:

• Корень сельдерея — 100 гр.
• Говяжья грудинка — 600 гр.
• Морковка — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Фасоль — 2 стакана
• Белокочанная капуста — 500 гр.
• Перец чили — четверть стручка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Перец горошком, соль — по вкусу
• Зелень петрушки или кинзы

Приготовление:

Подготовьте две кастрюли с водой. В большой поставьте вариться говядину, в другой фасоль.

Фасоль нужно залить водой на ночь, благодаря этому она набухнет и быстрее сварится.

Фасоль будет варится примерно 40 минут, контролируйте степень приготовления периодически пробуя. К говядине добавьте лавровый лист, перец горошком, стебли петрушки, кинзу и острый перец. Нарезаем морковку и лук. На малом огне варим мясо около двух часов не забывая снимать пену. Очищаем и нарезаем сельдерей. Шинкуем капусту.

Спустя 2 часа достаем мясо и тоже нарезаем его. В сковородку наливаем подсолнечное масло насыпаем туда лук, морковь и сельдерей обжариваем. С фасоли сливаем воду и вместе с капустой отправляем в кастрюлю. В след за ними отправляем мясо, обжаренные овощи.

Даем еще немного вариться. Незабываем посолить и поперчить по вкусу.

Сельдереевый суп « Весенний»

Ингредиенты:

• Корень сельдирея – 200 гр.
• Кабачок — 2 шт. Картофель – 5 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лук шалот – 1 шт.
• Соль, перец ( по вкусу )

Кабачки лучше брать молоденькие, они нежнее и не надо обрезать кожуру

Приготовление:

Овощи рубим как Вам угодно. Засыпаем все в кастрюлю и ставим вариться до готовности. За 2 минуты до готовности, солим и перчим. Все взбиваем в блендере н езабывая добавить оливковое масло. Очень диетический супчик получается.

Сельдереевый суп «Томатный»

Ингредиенты:

• Корень сельдерея – 1 шт.
• Морковка — 3 шт.
• Лук – 5 шт.
• Перемолотые помидоры — 1 банка
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец ( по вкусу )

Приготовление:

Сельдерей, лук и морковь нужно очистить. Сельдерей и морковь нарезаем кубиками. Ставим на плиту кастрюлю с водой, когда она закипит посолим, поперчим добавим растительное масло и отправим вариться морковку и сельдерей до готовности.

Помидоры очищаем от кожуры. Лук нарезаем полукольцами. Ставим сковородку на плиту, вливаем растительное масло и обжариваем лук, после того как он станет полупрозрачным отправляем на сковороду помидоры. Немного потушив, вливаем перемолотые помидоры, солим по вкусу. Последний этап — отправляем нашу зажарку в бульон. Готовый суп перебиваем в блендере.

Подают такой крем — супчик с тертым сыром.

Суп из сельдерея стеблевого с курицей для похудения

Полезный и вкусный суп, способствующий похудению. В данном рецепте присутствует курица, так как белок нужен организму, несмотря на соблюдение диеты. Чтобы первое блюдо получилось низкокалорийным, рекомендуется выбирать куриное филе, нежели голень или бедра. Также не рекомендуется варить суп на курином бульоне – лучше добавить кусочки филе в готовый суп, сваренный на овощном бульоне.

Продукты:

• 6-7 средних луковиц;
• 3 болгарских перца (лучше выбирать красный);
• 6 помидоров;
• 200 грамм куриного филе;
• 150 грамм капусты (белокочанной);
• 2 моркови;
• 300 грамм фасоли (используется спаржевая);
• 300 грамм сельдерея (рекомендуется выбирать стеблевой);
• 200 грамм корневого сельдерея;
• соль и зелень по желанию.

Способ приготовления

Первым делом необходимо приготовить бульон – в кастрюлю наливаем 1,5 литра воды и кладем в нее пару луковиц, корень сельдерея и всю морковь. Ставим на плиту, дожидаемся закипания и оставляем на 15 минут вариться (огонь при этом должен минимальным).

С помидоров снимаем кожуру (ошпариваем кипятком и аккуратно стягиваем шкурку), нарезаем дольками, после чего доводим до однородного состояния в комбайне. Луковицу и перец нарезаем кубиками, а фасоль режем наполовину. Капусту мелко шинкуем. В отдельной емкости отвариваем куриную грудку, после чего даем ей полностью остыть. Сельдерей нарезаем на небольшие кусочки.

Все ингредиенты бросаем в суп (те продукты, из которых варился бульон, нужно заранее вытащить). Варим его 15 минут на среднем огне, затем добавляем капусту и вливаем томатный сок. Следом кладем куриную грудку, порезанную мелкими кубиками. Доводим до кипения, кладем немного соли и томим суп из стеблевого сельдерея с курицей на огне еще 10 минут.

Перед подачей можно заправить блюдо соусом табаско.

Суп из сельдерея и фасоли

Ингредиенты:

• Стебли сельдерея – 100 гр.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Белая и красная фасоль – 100 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Соль, перец ( по вкусу )

Приготовление:

Картофель, лук и стебли сельдерея нарезаем средним кубиком, морковь соломкой. В кастрюлю высыпаем фасоль. Как ми уже говорили в предыдущем рецепте ( Суп из фасоли, говядины и сельдерея) фасоль нужно замочить заблаговременно, заливаем водой и ставим варится на 30 — 40 мин. Когда фасоль будет готова добавляем остальные овощи и варим до готовности. Этот суп лучше всего есть горячим.

Суп-пюре из сельдерея и чечевицы

Для любителей бобовых этот супчик в самый раз – готовится очень быстро, естся очень вкусно и сытно, а главное – полезно!

Ингредиенты:

• Чечевица – 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Один стебель сельдерея
• Паприка
• Куркума
• Имбирь молотый
• Черный молотый перец
• Соль

Приготовление:

1. Морковь и картофель режем на кубики и кладем в глубокую миску. Туда добавляем куркуму, паприку, имбирь, перец и соль и перемешиваем.
2. Затем отправляем овощи в пароварку. Тем временем нарезаем произвольно сельдерей, добавляем его в пароварку к другим овощам и ждем до готовности.
3. Вынуть овощи в пароварку, на их место положить чечевицу (она должна быть предварительно замоченная в воде на сутки) и варить в пароварке 15 минут.
4. Пока варится чечевица, основные овощи измельчить в блендере. Чтобы этот процесс был легким и быстрым, можно добавить немного воды.
5. Затем в пюре добавляем готовую чечевицу и доводим до кипения. Перед подачей в такой суп рекомендуется добавить немного сметаны или сливок.

Сельдереевый суп с грибами

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Лавровый лист — 3 шт.
• Грибы шампиньоны — 10 шт. Стебли сельдерея — 3 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Можно брать не только шампиньоны, но и белые.

Приготовление:

Картофель очищаем и нарезаем кубиком. Отправляем ее вариться. Добавляем в кастрюлю пару зубчиков чеснока и лавровый лист. Берем луковицу, нарезаем полукольцами и отправляем вариться. Теперь займемся грибами, очищаем и нарезаем небольшими кусочками и туда же в кастрюлю. Последний ингредиент король нашего блюда сельдерей, а точнее его стебли. Их нарезаем диагональными кусочками и отправляем в кастрюлю. Посолим, поперчим и варим до готовности всех овощей.

Суп-пюре из сельдерея и овощей

Для данного блюда из сельдерея приготовьте:

• его стебли в количестве 3-4 штук и один корень;
• одну капусту белокочанную;
• морковь;
• три болгарских перца;
• 4 репчатых лука;
• пару зубчиков чеснока;
• зелень;
• соль и перец.

Хорошо промойте все овощи и порежьте их кубиками. Поместите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы они ею покрылись целиком. Огонь включаем сильный, доводим до кипения и варим в течение 5 минут. Посолите суп, добавьте чеснок и специи, поварите еще немного на медленном огне. Когда все приготовится, остудите блюдо, перелейте в блендер и взбейте, чтобы он приобрел пюреобразный вид.

Сельдереевый суп из брокколи

Ингредиенты:

• Стебли сельдерея — 4 шт.
• Лук порей — 1 шт.
• Брокколи — 100 гр.
• Сливки 20% — 50 мл.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Овощи моем, чистим и нарезаем не очень крупными кусочками. Перекладываем их в кастрюлю, солим, заливаем водой и ставим варится. Когда суп приготовится, взбиваем его блендером, добавив при этом сливки.

Супчик получается очень нежный.

Пюре суп из сельдерея

Необходимые ингредиенты:

• корень и стебли сельдерея – 300 гр.;
• репчатый лук — 4 шт.;
• вилок капусты – 1шт. маленький;
• перец сладкий – 2-3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок, любая зелень;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезаются все овощи. Укладываются в кастрюлю и заливаются холодной водой, добавляется соль и перец по вкусу. Овощи варить на сильном огне 7 минут.
2. После оставить томится на слабом огне до того пока овощи не станут очень мягкими. Приготовленный суп отправляем в блендер и перетираем до состояния пюре. Приготовленную суп перекладываем в тарелку и украшаем зеленью.

Суп — пюре из сельдерея «Сельдерейка»

Ингредиенты:

• Корень сельдерея — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Цветная капуста — 1 соцветие
• Морковка — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Сливки – 1 стакан
• Зелень укропа и петрушки — 1 пучок
• Зеленый лук
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезаем лук и пассеруем его в масле. Все овощи нарезаем кубиком. Картофель, сельдерей и морковку отправляем в кастрюлю вместе с луком и ставим вариться. Цветную капусту разбираем на соцветия. Когда овощи в кастрюле будут почти готовы добавим к ним кабачок и капусту, посолим и доведем до готовности. Готовый суп взбиваем блендером с добавлением горячих сливок.

Перед подачей присыпаем мелко рубленой зеленью.

Простой суп-пюре из сельдерея

Такой суп прекрасно подойдет для обеда на каждый день для всей семьи. Он легкий в приготовлении, а продукты к нему найдутся в каждом холодильнике.

Ингредиенты:

• Корень сельдерея – 200 г
• Картофель средний – 5 шт.
• Сливки – 100 г
• Цветная капуста – 150 г
• Морковь – 1 шт.
• Патиссон – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Зелень – пучок
• Бульон – 1,5 л

Приготовление:

1. Для начала обжариваем лук в кастрюле с толстым дном, затем всыпаем к нему порезанные на кубики овощи и зелень, перемешиваем и тушим некоторое время на малом огне.
2. Когда овощи готовы, не снимая с плиты, блендером измельчаем содержимое кастрюльки, параллельно подливая приготовленный ранее мясной бульон.
3. Когда получилось густое пюре добавляем подогретые сливки – и вуаля – наш супчик-пюре готов!
4. Опытные кулинары советуют, что при приготовлении такого супа-пюре надо стараться, чтобы все овощи были нарезаны на примерно одинаковые кубики – тогда они приготовятся в одно и то же время, а еще в них сохранятся больше витаминов.

Сельдереевый суп c зеленой спаржевой фасолью

Ингредиенты:

• Корень сельдерея – 200 гр.
• Морковка – 1 шт.
• Лук порей – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Зеленый горошек (замороженный) — 100 гр.
• Зеленую спаржевую фасоль – 200 гр.
• Овощной бульон – 1 л.
• Соль, перец (по вкусу)

Лучше брать красный, у него плотнее структура, поэтому он не разлезется вовремя варки.

Приготовление:

Корень сельдерея, морковку, лук порей и болгарский перец нужно тщательно вымыть и нарезать небольшим кубиком. Готовые овощи слаживаем в кастрюлю, заливаем бульоном и ставим вариться. За 5 минут до приготовления всыпаем горошек и приправляем по вкусу.

Суп с фрикадельками и сельдереем

Ингредиенты:

• Стебли сельдереея — 3 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Морковка — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Картофель — 4 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Кориандр — 2 ч.л.
• Фарш говяжий — 400 гр.
• Масло растительное — для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Подготовляем фарш. Мелко нарезаем лук, зелень, солим перчим. Нарезаем картофель и перец кубиками, сельдерей дольками. Мелко рубим чеснок. Закладываем вариться картофель, параллельно делаем пассеровку. До прозрачности поджарить лук, а потом добавить морковь. В кастрюлю добавляем сформированные фрикадельки, а в сковороду нарезанные перец и сельдерей. Отправляем зажарку в суп и варим 15-20 минут. В конце приготовления нужно попробовать на соль, добавить зелень и кориандр, лавровый лист.

Суп из стеблевого сельдерея с грибами

Такой супчик получается не только диетическим, но и оригинальным. Особую нотку вкуса блюду придают грибы. Их можно взять в любом виде – свежем, замороженном или сушеном. Грибы можно брать любые: отлично подойдут шампиньоны, вешенки, синеножки и подосиновики.

Ингредиенты:

• 300 грамм шампиньонов;
• один крупный помидор;
• один сладкий перец (лучше красный);
• 400 грамм стеблевого сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• одна морковь;
• средняя луковица;
• большая ложка томатной пасты;
• смесь свежей зелени;
• соль и перец.

Как готовить

Шампиньоны моем, чистим, режем на 4 части и перекладываем в кастрюлю. Наливаем немного масла и тушим грибы до готовности. Все овощи моем. Стебель сельдерея отламываем, чистим и нарезаем средними кусочками.

Перекладываем стебель к грибам и продолжаем тушить ингредиенты.

Перец и помидор нарезаем небольшими кусочками. Морковь трем на терке или мелко режем. Перекладываем подготовленные овощи (кроме моркови) в кастрюлю и перемешиваем компоненты. Немного подсаливаем.

Лук режем и перекладываем в сковороду вместе с морковью. Тушим овощи до мягкости, а затем перекладываем к овощной массе. Кладем томатную пасту и чеснок, наливаем воду (супчик должен получиться густой) и варим суп из стеблевого сельдерея с грибами 10 минут после закипания. В конце приготовления насыпаем зелень и даем супчику чуть-чуть настояться.

Капустно – луково – сельдереевый суп «Асорти»

Ингредиенты:

• Лук — 500 гр.
• Сельдерей – 300 гр.
• Морковь — 250 гр.
• Капуста — 250 гр.
• Петрушка — 250 гр.
• Лук-порей — 200 гр.
• Цветная капуста — 200 гр.
• Чеснок — 1 головка
• Томатный сок — 1 стакан
• Черный перец,
• Базилик, эстрагон (по вкусу)

Приготовление:

Овощи промыть, нарезать, залить водой и варить до готовности. Затем сделать из них пюре, добавить в него томатный сок и специи и варить 10 минут.

Как приготовить суп из сельдерея для похудения

Приготовить суп из сельдерея несложно. Все, что вам потребуется, – это:

• 300 г корня или зелени сельдерея (можно брать и то, и другое одновременно);
• 6 средних головок репчатого лука;
• 500 г капусты (при желании можно заменить квашеной);
• 150 г сладкого перца (можно консервированный);
• 4-5 средних помидоров (можно консервированных);
• любая зелень по желанию.

Все ингредиенты измельчить и засыпать в 1,5-2 л кипящей воды. Довести до кипения и варить 10 минут. Затем уменьшить огонь под кастрюлей и доварить до полного размягчения овощей. В последнюю минуту можно засыпать немного мелко порубленной зелени и, накрыв крышкой, дать супу настояться в течение 30 минут. Соль и специи добавлять не нужно!

Сельдереевый Боннский суп

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 500 грю
• Морковь – 170 гр.
• Сельдерей – 170 гр.
• Репчатый лук – 150 гр.
• Зеленый лук – 150 гр.
• Цветная капуста — 300 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Чеснок — 20 гр.
• Протертые очищенные томаты – 0.2 л.
• Оливковое масло – 0.1 л.
• Вода – 1.5 л.
• Овощной бульйон – 2 кубика
• Толченый кориандр -1 ст. л.
• Измельченный тмин – 1 ст. л.
• Порошок карри – 1 ст. л.
• Высушенный острый красный перец – 2 стручка
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соевый соус – 1ч. Л.
• Немного свежего имбиря

Зелень петрушки, кинзы

Приготовление:

Нарезанный репчатый и зеленый слегка обжаривается в оливковом масле. Заправляется порошком карри, тмином, чесноком и варится на слабом огне.

Затем добавляем нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нашинкованную белокочанную капусту, разделенную на соцветия цветную капусту и нарезанные помидоры.

Все заливаем водой. Добавляем кориандр, бульонные кубики, лавровый лист, мелко нарезанные стручки перца и остальные приправы. Варим до готовности овощей.

Сырный крем суп из сельдеереем

Ингредиенты:

• Корень сельдерея — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Плавленый сырок — 1 шт.
• мед — 1 ст. л.
• Сметана — 100 гр.
• Соль, перец, тархун ( эстрагон ) — по вкусу

Приготовление:

В кипящую воду положить очищенные морковь и 1 луковицу. После готовности их нужно будет вынуть. На растительном масле поджарьте лук и сельдерей, нарезанные кубиком. Добавьте в суп жареные овощи, соль, перец, мед нарезанный кубиком сыр. Огонь выключите. Положите сметану и тархун, после чего взбейте блендером.

К супу можно подать гренки.

Суп из корня сельдерея и сливок

Подать этот суп, значит, продемонстрировать богатое воображение и подарить собравшимся за столом незабываемые впечатления. Ведь не часто в первых блюдах встречаются яблоки! Если же хочется многократно усилить впечатления от угощения, его стоит дополнить пшеничными сухариками с корицей, а также добавленным в каждую тарелку желтым изюмом.

Ингредиенты:

• 250 г корневого сельдерея;
• 1 красная луковица;
• стакан 10-процентных сливок;
• 500 мл куриного бульона;
• 2 крупных красных яблока;
• соль;
• 200 г картофеля;
• растительное масло.

Читать: Куриный суп с корнем сельдерея

Способ приготовления:

• порубите лук и обжарьте его быстро на масле в кастрюльке;
• добавьте к луку нарезанный сельдерей, обжарьте овощи;
• очистите яблоко и картофель, нарежьте и выложите к овощам, но не обжаривайте;
• влейте в посуду бульон и сливки, доведите до кипения и отсчитайте на варку 30 минут;
• пюрируйте суп, посолите и подайте к столу.

Видео по теме:

Сельдереевый суп с курицей

Ингредиенты:

• Курица — 500 гр.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Курицу помыть уложить в кастрюлю и поставить вариться. Овощи нарезать мелким кубиком. Пока курица вариться займитесь пассировкой. Обжарьте лук и морковь. Когда курица будет готова добавьте к ней картофель, сельдерей и обжаренные овощи. Варить 20 минут. За 5 минут до приготовления посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.

Приятного аппетита !!!