В питании значимое место занимают бобовые. Нужно обязательно знать как готовить чечевицу на гарнир вкусно и красиво. В этом продукте огромное количество белка, который необходим вегетарианцам. Также тут присутствуют полезные аминокислоты, а специалисты утверждают, что чечевица не вбирает в себя вредные вещества из почвы. Ее смело можно считать экологически чистым продуктом. На основании данных свойств, стоит попробовать приготовить эти бобовые на обед или ужин. Главное разобраться, как правильно это сделать, чтобы было вкусно.
Можно ли чечевицу на пп и диете
Если вы решили начать придерживаться правильного питания, то вы абсолютно точно захотите добавить в свой рацион больше медленных углеводов, больше белка и клетчатки. Все эти три важных компонента можно найти в чечевице! Очень часто приверженцы пп игнорируют чечевицу и забывают, что готовить пп каши и гарниры можно не только из круп, но также и из чечевицы! По содержанию полезных веществ и витаминов, а также клетчатки, чечевица гораздо полезнее! К тому же из нее можно приготовить массу вкусных и полезных пп гарниров, диетических супов и даже пп салатов.
Этот диетический продукт содержит около 300 калорий на 100 грамм и при этом целых 22 грамма белка!
А в отварном виде калорийность чечевицы составляет всего 114 калорий! Согласитесь, что это отличная замена крупам! Вы можете смело включать чечевицу в утренний, обеденный рацион и даже вечерний. Чечевица на ужин пп — это отличное решение, если вы придерживаетесь кбжу и хотите сбросить лишние килограммы! Правильно приготовленное пп блюдо с чечевицей поможет разнообразить ваш рацион и сделать меню более сбалансированным и полезным!
Царица на вашем столе
Несмотря на то что чечевица не получила звания «царицы полей» и была одно время практически забыта, ее употребляли в пищу еще с доисторических времен. Древние египтяне пекли из нее ароматный питательный хлеб, греки использовали в качестве богатого белком гарнира, а римляне часто подавали в виде супа.
Сегодня мы добавляем в борщ разные виды фасоли, делаем вегетарианские котлеты из гороха или нута, варим на гарнир пшено и кус-кус, а о чечевице даже и не вспоминаем. При этом она могла бы здорово разнообразить любой рацион.
Из этой крупы получается сытный гарнир, она отлично подходит для приготовления холодных салатов, похлебок, каш и котлет.
Польза чечевицы
В чем же секрет этого простого продукта, который с легкостью может заменить все полезные крупы?
- в первую очередь — это большое содержание клетчатки. Судите сами: в 100 граммах продукта содержится 11,5 грамм клетчатки. А это значит, что рис, макароны из твердых сортов пшеницы, ячневую, перловую крупу и даже горох вы можете смело заменить чечевицей. Попадая в наш кишечник, чечевица мягко и бережно очищает его и выводит лишние шлаки и токсины. Существуют даже разгрузочные дни на чечевице, которые помогают сбросить лишние килограммы.
- вторая очень важная причина, по которой обязательно следует включать этот продукт в свой рацион, — это содержание белка. Одна из проблем во время правильного питания — это недобор белка. Для человека, который только начал придерживаться диеты, очень сложно ввести нужное количество белка в свой рацион, ведь раньше его меню состояло преимущественно из углеводов. Напоминаем, что для похудения человек должен потреблять не менее 1,5−2 грамм белка на 1 кг веса. Проанализируйте свое потребление белка, и если его слишком мало в рационе, то замените крупы на чечевицу.
- если говорить о правильном питании, то пп блюда из чечевицы — это настоящая находка, ведь они надолго утоляют чувство голода. Приходилось ли вам испытывать голод спустя час после пп обеда или пп ужина? Скорее всего да! Так вот с чечевицей этого точно не будет Она очень сытная и при этом не содержит жиров! Ее можно добавлять в большое количество рецептов и худеть легко!
Котлеты из овсянки как мясные
Зеленая чечевица
И все-таки не каждый согласиться жевать пустую крупу, какой бы вкусной она ни была. Сегодня нет недостатка в выборе продуктов, поэтому ее можно и нужно использовать в качестве гарнира к основному блюду. А оно может быть весьма и весьма разнообразным.
Так с чем сочетается чечевица как гарнир? Это в первую очередь зависит от вида крупы, которую вы решили использовать. Самая универсальная из всех сортов — зеленая. Ее можно смело подавать ко всем видам мяса и овощей. К тому же это единственная из чечевичных круп, которую можно комбинировать с рыбой. Оба продукта только выиграют от такого соседства. Тушеные, запеченные и даже вареные морепродукты с чечевицей — отличный вариант питательного ужина. В качестве заправки стоит использовать чесночный или «белый» сливочный соус.
Горячие блюда — не единственный вариант приготовления зеленой чечевицы. С чем сочетается эта крупа в салатах? В первую очередь с брынзой и фетой. Сварите 50 грамм ароматной каши, остудите, добавьте порезанный овечий или козий сыр, немного свежей зелени, помидоры черри — и вкусная закуска готова. Такой салат можно разложить в небольшие порционные креманки или корзиночки из несладкого песочного теста.
Как правильно готовить чечевицу на гарнир
Итак, как же правильно варить чечевицу при похудении? Начнем с того, что это зависит от того, какую именно чечевицу вы готовите. Да-да, есть три вида чечевицы — красная, зеленая, коричневая! Зеленая чечевица идеальна для приготовления салатов, коричневую используют при приготовлении котлет, выпечки, а красная отлично подойдет для супов.
Как правильно готовить? Сначала промываем несколько раз, затем заливаем водой в пропорции 1:2. Ставим вариться, и время варки уже зависит от вида чечевицы. Красную можно варить всего лишь 10−15 минут, зеленую около 40 минут, коричневую около 60 минут. Соль лучше всего добавлять уже в готовый продукт.
Так как мы говорим о пп блюдах из чечевицы, то следует помнить, что во время приготовления пп чечевицы следует придерживаться следующих пп правил:
- готовя пп блюдо, не злоупотребляйте добавлением соусов и прочих заправок. Они содержат массу пустых и ненужных калорий и могут убить даже самое диетическое блюдо.
- если вы готовите чечевицу с мясом, то выбирайте нежирные сорта мяса — курица, индейка, телятина. Хороший диетический прием — это добавлять уже отварное мясо в готовую чечевицу, чтобы снизить общую калорийность блюда.
- не используйте большое количество растительного масла при приготовлении пп чечевицы. Помните, что в 1 столовой ложки масла содержится около 120 калорий, тогда как в 100 граммах отварной чечевицы всего 114! Это же касается и обжарки овощей при приготовлении пп блюд, она должна выполняться с минимальным добавлением масла.
Пшенка с овощами в мультиварке
Чечевичные сорта
Чечевица бывает разных сортов, и каждый из них используется в своих рецептах. Так, коричневая крупа имеет ярко выраженный ореховый аромат и хорошо дополняет тушеную говядину. А красная может похвастаться более пикантным вкусом, а потому чаще других применяется в азиатской кухне.
Самая нейтральная из всех — зеленая. Если вы консервативны в плане вкусов и не очень хорошо знаете, с чем сочетается чечевица как гарнир, начните свое знакомство с чечевичным миром именно с нее.
Читайте также:
Черная крупа имеет французское название «пюи» и пикантный вкус. Варить ее нужно долго, а подавать грамотно. Зато она единственная из всех видов этого растения практически не разваривается и сохраняет свою форму после приготовления.
С чем едят чечевицу
Итак, если вы приготовили чечевицу на гарнир и не знаете, с чем можно ее подать, то у нас есть несколько проверенных и хороших вариантов:
- с запеченными или отварными овощами. Это может быть даже любая замороженная овощная смесь, которую вы приготовили диетическим способом. Чечевица отлично сочетается со всеми овощами.
- со свежим салатом. Не забывайте включать как можно больше свежих овощей в свой рацион на пп. Добавляйте в салаты больше зелени, заправляйте их небольшим количеством растительного масла и ешьте с чечевичным пюре или кашей.
- с нежирным мясом. Запеченная курица, индейка или отварная телятина, говядина идеально подойдут.
- с овощными котлетами. Идеальный пп вариант для похудения. Паровые пп котлеты с чечевицей — это отличный пп обед!
- добавьте чечевицу в суп и вы получите идеальную замену картофелю на пп. Кстати, пп суп из чечевицы с куриным филе можно даже смело включать в вечерний рацион.
- чечевица — это хороший ингредиент для пп салата! Несколько ложек отварной чечевицы — и у вас будет отличный пп ужин.
Правила приготовления чечевицы в мультиварке
Готовка в мультиварке значительно облегчает процесс приготовления блюда, однако существуют некоторые правила, которые следует придерживаться. Готовить следует с использованием режимов «Выпечка», «Жарка» и «Тушение».
Необходимо отличать режимы «Выпечка» и «Жарка».
Первый используется для запекания продуктов, второй – именно для обжаривания. Для приготовления пюре и крем-супов рекомендован режим «Каша» или «Рис». Также режим «Каша» подойдет для варки самой чечевицы. В процессе приготовления блюда содержимое мультиварки необходимо перемешивать, чтобы обеспечить равномерное приготовление и не допустить подгорания нижнего слоя.
Как приготовить чечевицу зеленую вкусно
Все диетические блюда из чечевицы готовятся очень быстро и просто. Вот пример отличного пп рецепта:
- 250 грамм зеленой чечевицы. Промываем ее предварительно.
- 250 грамм шампиньонов. Моем, чистим и нарезаем.
- 1 средняя морковь. Натираем на терке.
- 1 небольшая луковица. Мелко шинкуем.
- 1 столовая ложка растительного масла.
- Специи по вкусу.
Обжариваем овощи на растительном масле. Добавляем чечевицу и добавляем 500 мл воды. Готовим на небольшом огне под крышкой.
9 простых рецептов сыроедческих тортов
Диетическое блюдо из красной чечевицы
Диетические блюда из чечевицы хорошо готовить с куриным фаршем. У вас получится настоящий пп ужин.
- 200 грамм куриного фарша. Его лучше приготовить самостоятельно из куриного филе.
- 1 средняя морковь. Натираем на терке.
- 200 грамм красной чечевицы. Отвариваем ее до полной готовности в отдельной емкости.
- 1 чайная ложка растительного масла.
- Специи и зелень по вкусу.
В сковороде обжариваем фарш и морковь, добавляем воду, специи и тушим под крышкой до полного приготовления. Затем кладем чечевицу, перемешиваем. ПП блюдо можно присыпать зеленью.
-
Читайте также:
Чечевичные пп супы
Коричневая чечевица
Большинство людей при покупке зерен полагает, что на выходе получат разваристую кашу, напоминующую по вкусу нут или горох. Это в корне не верно. С чем хорошо сочетается чечевица коричневого цвета? Эта крупа имеет самый ореховый привкус. При этом ее специфический вкус практически не различим в запеканках и котлетах.
Вареную пюрированную чечевицу нужно смешать в пропорции 1:1 с любым видом фарша, добавить яйцо, мелко нарезанный лук, сформировать небольшие приплюснутые шарики и обвалять их в панировочной муке. Более здоровая вариация котлет допускает запекание в духовке при температуре 180 градусов.
Любителям поджаристой корочки можно обжарить полученные биточки на смеси сливочного и растительного масла. Подавать такие котлеты можно с любым гарниром, в том числе со всеми видами чечевицы.
Салат из чечевицы — пп рецепт
А вот и пп рецепты изумительного пп салата, который украсит любое пп меню.
Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 болгарский красный перец. Нарезаем полукольцами.
- 3 горсти любого салатного микса.
- 2 помидора. Режем кусочками.
- 3 столовые ложки отварной красной чечевицы.
- 100 грамм сыра фета.
Для заправки:
1 столовая ложка оливкового масла+1 столовая ложка лимонного сока+1 чайная ложка дижонской горчицы.
Соединяем все ингредиенты и заправляем пп заправкой! Такой пп салат можно съесть с небольшим кусочком цельнозернового хлеба!
Как приготовить постные котлеты из гречки
Красная чечевица с курицей
Если вы ищите рецепт чечевицы для похудения, то обязательно попробуйте этот простой пп вариант. Он идеально подойдет в качестве пп ужина. Если вы тренируетесь в зале, вам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 куриное филе. Моем и нарезаем кубиками.
- 1 средняя морковь. Трем на терке.
- 1 средняя луковица.
- 200 грамм красной чечевицы.
- Соль и специи по вашему вкусу.
На глубокой сковороде с антипригарным покрытием обжариваем овощи на 1 ложке растительного масла, туда же кладем курицу и тушим до полуготовности. Солим, перчим. Добавляем чечевицу и заливаем водой. Готовим около 15 минут под крышкой.
Фото: instagram / tasteflorence
Как правильно варить чечевицу, зависимо от сорта
Чечевица, рецепты приготовления, фото и описание которой представлены в данной статье, различается по видам, в связи с чем из нее готовят разные гарниры.
Пошаговый рецепт гарнира из коричневой чечевицы
Коричневая чечевица лучше всего подходит для гарниров. Ниже представлен один из вариантов приготовления гарнира.
Ингредиенты:
- 2 луковицы средних размеров;
- 1 крупная или средняя морковь;
- 200 г коричневой чечевицы;
- чеснок, соль, специи по вкусу;
- масло.
Как готовить:
- На медленном огне обжарить порубленный лук и нашинкованную морковь.
- Бобы промыть, добавить в сковороду.
- Влить 2 стакана горячей воды.
- Через 25 мин добавить чеснок, соль и специи.
- Блюдо будет готово, когда плоды станут мягкими.
Рекомендуется подавать блюдо с небольшой веточкой зелени.
Красная чечевица на гарнир
Бобовые культуры с овощами употребляют не только приверженцы вегетарианства.
Что понадобится:
- 0,2 кг красной чечевицы;
- 1 луковица;
- 2 морковки;
- 1 сладкий красный перец;
- 20 г сливочного масла;
- соль, перец, специи.
Как готовить:
- Отчистить овощи.
- Мелко нарезать лук, натереть морковь (рекомендуется использовать крупную терку).
- Нарезать перец.
- Обжарить специи в сливочном масле.
- Добавить в посуду овощи
- Тушить смесь под закрытой крышкой около 10 мин.
- Добавить чечевицу, пол-литра воды и соль.
- Тушить в течение 15 мин.
- Чтобы блюдо стало более густым, необходимо выпарить всю воду на медленном огне с открытой крышкой.
- При желании нарубить кинзу и вмешать в готовое блюдо.
Блюдо подходит для людей, желающих сбросить лишний вес.
Гарнир из зеленой чечевицы
Чечевица (рецепты приготовления, фото и описание отдельных блюд представлены ниже) продается в каждом магазине, но на большинстве упаковок не указан вид или сорт продукта. Если данные указания отсутствуют, продукт относится к зеленым (самым популярным) сортам.
Чтобы приготовить гарнир необходимо иметь:
- 3-4 кабачка средних размеров;
- 5-6 средних баклажанов;
- 0,2 кг капусты;
- 3 репчатых лука;
- 1 морковка;
- 250 г сладкого красного перца;
- 50 г подсолнечного или оливкового масла;
- 5 крупных помидоров;
- 150 г чечевицы;
- 40 г укропа;
- соль.
Рецепт:
- Очистить овощи.
- Нарубить все овощи кубиками.
- Тушить овощи, добавив немного воды, в течение 25 мин.
- Добавить бобы.
- Тушить около 40 минут.
- Добавить соль и мелко порубленный укроп.
При желании данное блюдо можно подавать отдельно от других, то есть как самостоятельное блюдо.
Гарнир из желтой чечевицы
Сочетания несочетаемого иногда оказываются очень вкусными.
Ингредиенты для необычного салата:
- 200 г черной чечевицы;
- 250 г арбуза;
- 7 помидоров черри;
- 150 г сыра моцарелла;
- 30 г базилика;
- 20 мл бальзамического уксуса;
- 20 мл оливкового масла;
- соль по вкусу.
Рецепт:
- Сварить бобы, остудить и процедить.
- Обрезать корки арбуза, вынуть семена, мякоть разрезать на крупные кубики.
- Разрезать помидоры черри на половинки.
- Моцареллу разрезать на куски среднего размера.
- Арбуз, помидоры и сыр смешать в миске.
- Нарезать на длинные продолговатые куски базилик, вмешать в миску.
- Добавить чечевицу, бальзам и ческий уксус и масло.
- Аккуратно перемешать, чтобы не повредить ингредиенты.
- Выпарить бальзам и ческий соус. Полить им готовое блюдо, очистить тарелку.
Перед подачей блюда в качестве украшения на верхушку салата кладут веточку базилика.
Чечевица с овощами
Идеальное и вкусное пп блюдо из чечевицы для похудения в мультиварке. Отлично подходит для разгрузочного дня на чечевице. Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 стакан зеленой чечевицы.
- 100 грамм стручковой зеленой фасоли.
- 100 грамм зеленого горошка.
- 100 грамм кукурузы.
- 1 средняя морковь. Нарезаем кубиками или соломкой.
- Специи по вкусу.
Складываем все ингредиенты в чашу и заливаем водой в пропорции 1:2. Добавляем специи, ставим на режим тушение. Готовим мы без масла, его при желании можно будет положить уже в приготовленное блюдо.
Тушеные овощи в мультиварке — 15 рецептов
Черная чечевица
Белуга — одно из названий чечевичной крупы черного цвета. Она считается самой питательной и полезной из всех, известных человечеству сортов. В таком продукте собраны практически все витамины и минералы, которые, что особенно важно, не изменяют своих свойств при длительном тепловом воздействии.
Интересен и вкус черной чечевицы: он пряный, насыщенный и не имеет ничего общего с орехами, горохом или бобовыми. Такая крупа лучше других подходит к сложным мясным блюдам из индейки, курицы, свинины или говядины с самыми разнообразными соусами.
При долгой варке черная чечевица может частично потерять свой цвет, поэтому кулинарные эксперты настоятельно советуют готовить ее на пару и не меньше 40 минут: так вы сохраните оттенок и вкус.
Вкусной холодной закуской считаются бутерброды со сливочным маслом, томатами и крупой. С первого взгляда маленькие черные бусины сложно отличить от икры, но вкус скажет сам за себя.
Пюре из чечевицы диетическое
Как приготовить вкусное и диетическое пюре из чечевицы? У нас есть отличный рецепт:
- 1 стакан красной чечевицы. Промываем тщательно.
- 1 морковь. Нарезаем кубиками.
- 300 грамм тыквы.
- Соль и специи по вкусу.
Кладем все продукты в кастрюлю и заливаем водой (должна полностью покрывать содержимое). Готовим на маленьком огне до полной готовности, затем взбиваем блендером.
Чечевичные котлеты — пп рецепт
Ароматная каша без особых затрат
С первого взгляда может показаться, что чечевица — достаточно капризная крупа и приготовить ее под силу не каждому. Но это ошибочное впечатление. На самом деле важно знать, какие именно приправы добавить, чтобы она заиграла новыми красками.
С какими специями сочетается чечевица? К сожалению, любимые и знакомые многим из детства специи вроде соли, перца, чеснока и лука здесь не помогут. Нужно что-то более экзотическое. Впрочем, сегодня в любом супермаркете можно найти все необходимое.
Стандартный набор приправ для чечевицы включает в себя зуру или тмин, молотый корень имбиря, шафран, куркуму, асафетиду, анис и мускатный орех.
Тушеная чечевица с томатной пастой
Для этого вкусного пп рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан красной чечевицы. Промываем, заливаем водой и варим до готовности.
- 2 столовые ложки томатной пасты.
- 2 столовые ложки нежирной сметаны.
- 1 небольшая луковица.
- 1 зубчик чеснока.
- 1 чайная ложка растительного масла.
- Специи по вкусу.
На глубокой сковороде обжариваем лук и чеснок. Смешиваем томатную пасту с нежирной сметаной и добавляем к овощами. Перемешиваем, солим, перчим. К пп заправке добавляем чечевицу, перемешиваем и тушим еще пару минут.
Горохово-чечевичная каша
Отварить чечевицу вкусно на гарнир можно, и смешав с горохом, эти бобовые отлично сочетаются. Лучше всего разварить до состояния пюре или взбить потом блендером. Замачивать надо с вечера, чтобы убрать эффект образования газов. Сдобрить рекомендуется куркумой, кориандром, черным перцем и сушеным имбирем. Чечевицу стоит взять красную или желтую.
Ингредиенты:
- чечевица – 0,5 ст.:
- горох колотый – 0,5 ст.;
- вода – 2,5 ст.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- бекон – 100 г;
- специи – по вкусу.
Приготовление:
- Бобовые промыть, залить водой.
- Варить 1 час.
- Измельчить овощи, обжарить.
- Дополнить беконом, протушить пару минут.
- Заправить кашу зажаркой, протомить 5-7 минут.
Чечевичный ПП паштет
Не знаете, как приготовить вкусный и полезный пп перекус? ПП паштет из чечевицы для похудения станет вашим любимым перекусом. Готовится блюдо просто и быстро. Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 стакан вареной зеленой чечевицы.
- 1 средняя морковь. Натираем на терке.
- 1 небольшая луковица. Шинкуем.
- 100 грамм шампиньонов. Моем и режем кусочками.
- 1 столовая ложка растительного масла.
- Соль и специи по вкусу.
Обжариваем лук, морковь и грибы. Добавляем к ним любимые специи. В блендер кладем овощи и чечевицу, перемалываем.
ПП паштет — диетические рецепты
Белковая бомба для вегетарианцев
Очень часто люди, в силу каких-то причин придерживающиеся растительного рациона, страдают от дефицита белка. Это касается веганов, вегетарианцев, больных с аллергией на животные продукты и тех, кто придерживается поста.
Не все из них задумываются о корректировке своего питания и не всегда считают макроэлементы, попадающие в организм с пищей. Однако нехватка некоторых веществ может крайне негативно сказаться на состоянии здоровья. Дефицит белка сразу можно заподозрить по слоящимся или хрупким ногтям, выпадающим волосам, отекам и общему состоянию недомогания.
В таком случае на помощь тоже может прийти чечевица. По количеству белка она опережает даже любимый многими вегетарианцами тофу. В 100 граммах крупы содержится 9 гр белка.
С какими овощами сочетается чечевица? В первую очередь стоит обратить внимание на всевозможные соте и рагу: тушеные кабачки, баклажаны и перец, приправленные солью, острым перцем, базиликом и томатной пастой отлично оттенят вкус чечевичной каши.
Все тот же набор овощей можно приготовить на гриле или запечь в духовке. Хороша чечевичная крупа и в сочетании с жареными с луком грибами. Такое блюда можно готовить в порционных глиняных горшочках: выложите на дно емкости две столовых ложки готовых овощей, добавьте 50 гр крупы, 150 мл воды или отвара, 20 гр сливочного масла, несколько звездочек аниса и другие специи по своему вкусу. Блюдо следует готовить в духовке при температуре 180 градусов примерно 45 минут. Готовое блюдо следует посыпать мелко рубленной зеленью.
Если каша вам не по душе, то попробуйте ароматные чечевичные котлеты в сочетании с тушеной капустой: такое блюдо не подойдет для поста, так как содержит яйца, но отлично разнообразит любой семейный рацион.
Возьмите 100 г крупы и замочите на несколько часов в холодной воде. 1 картофелину, морковь и лук натрите на мелкой терке и смешайте с чечевицей в смесь добавьте яйцо и специи по своему вкусу. Из готового «фарша» сформируйте котлеты, которые можно обвалять в панировочных сухарях или муке и обжарить на сливочном масле. Такие биточки хороши со сметаной и свежей зеленью.
